Rinçage et séchage.
Nos domaines d'interventions :
Nos équipes interviennent principalement dans les domaines de la restauration, l’hôtellerie, boulangeries, les collectivités, laboratoires, brasseries...
Le professionnalisme et la disponibilité de nos équipes sont particulièrement appréciés par nos clients. Vous en jugerez par nos avis ci dessous.
Nous intervenons sur Vincennes et nous sommes disponibles 24/24 et 7/7.
Dans toute cuisine professionnelle la hotte aspirante est un élément clé. Aucune cuisson ne peut se réaliser sans une parfaite ventilation et extraction des fumées, vapeurs, graisses et autres odeurs.
Pour tous les professionnels de la restauration, l’entretien de la hotte aspirante sur Moissy Cramayel, matériel inévitable au bon fonctionnement de la cuisine, doit tolérer de garantir à la fois la productivité, la propreté mais ainsi la longévité de votre appareil.
Une hotte aspirante en bon état de fonctionnement et completement propre est primordial pour assurer une bonne ventilation d’un restaurant, d’une cuisine professionnelle ou de tout autre commerce nécessitant une telle ventilation.
Parceque, l’important objectif de la hotte aspirante est l’évacuation des fumées, des graisses, des buées et l’absence de abominables odeurs.
Or, une hotte de cuisine accumule bien entendu les graisses, aussi bien au niveau de son moteur, que des filtres et du conduit d’évacuation, ce qui peut entraver son bon fonctionnement.
Pour cela, Il faut nécessairement faire dégraisser sa hotte de cuisine sur Moissy Cramayel très correctement par des professionnels chevronnés qui ont l’expérience de démonter les hottes, les nettoyer et les remonter en bon état et en vous laissant une cuisine entièrement propre après l’intervention.

Les dysfonctionnements de la hotte en cas de nettoyage insuffisant.
Nos interventions de nettoyage sont professionnelles et conformes aux normes en vigueur.
Si votre hotte n’est pas habituellement dégraissée ou nettoyée, elle est menacée de multiples dysfonctionnements tels que :
-          Complications d’extraction de l’air, des buées, des graisses ;
-          Fumées non assidûment évacuées ;
-          Filtres bouchés (avec une graisse parfois noire et/ou dure) ;
-          Conduits de hottes bouchés ou encrassés ;
-          Néfastes odeurs ;
-          Bruit anomal du moteur ;
-          Prolifération de bactéries dans la hotte ;
-          Risque d’incendie accru. 
A cela s’accumule une surconsommation électrique de votre hotte professionnelle pour un résultat d’aspiration et de ventilation inapte qui peut cheminer à la panne de votre matériel.

Les risques liés à l’absence ou un mauvais nettoyage des hottes sur Moissy Cramayel.
Une hotte qui n’est pas régulièrement nettoyée ou dégraissée poursui nécessairement à une détestable ventilation avec une altération de la qualité de l’air.
Cette détestable qualité de l’air avec des fumées qui peuvent être abondantes peut faire peser un risque pour la santé de vos salariés qui travaillent en cuisine.
Les fumées et affreuses odeurs risquent autant se rependre dans le reste de l’établissement et nuire à votre clientèle, notamment si les cuisines sont ouvertes ou à proximité de la salle de restaurant.
D’autre part, et on ne le sait pas toujours, mais une hotte encrassée accroit autant le danger d’incendie !
En résumé, l’humidité et la chaleur présentes dans les hottes mettent un environnement très propice à la prolifération des bactéries…
Il est donc utile d’opérer très constamment au nettoyage et au dégraissage des hottes aspirantes sur Moissy Cramayel et professionnelles par des personnes chevronnées et qui ont le savoir-faire en la matière.
D’ailleurs, compte tenu des risques liés à un déplorable entretien des hottes aspirantes et professionnelles, la Loi impose un tel nettoyage fréquent des hottes.

L’obligation légale de nettoyage de la hotte sur Moissy Cramayel.
La loi est évidente à ce sujet : le dégraissage et le nettoyage de la hotte sur Moissy Cramayel aspirante doit être accompli au moins une fois par an.
Néanmoins, en fonction du type de restauration, il peut être propice ou indispensable de nettoyer plus ponctuellement la hotte aspirante ou professionnelle. En effet, un restaurant de grillade ou dans lequel de abondantes fritures sont réalisées devra nettoyer sa hotte plus souvent qu’une fois par an.
C’est ainsi que de multiples restaurateurs décident de procéder deux à trois actes par an pour le dégraissage de leurs hottes afin d’entretenir leur matériel de ventilation. Cela permet autant d’empêcher la dépréciation des moteurs de hotte encrassés qui fonctionnent alors moins bien (donc consomment plus).